西藏饮食和特产

西藏的饮食习惯和高原气候、物产、宗教、风俗密切相关，酥油、茶叶、糌粑、甜茶、牛肉、羊肉、奶渣、青稞酒、豌豆、蚕豆、土豆、圆根、莲花白等是西藏的传统食品。酥油茶是西藏最常见的饮品，藏族人不可一日无茶。酥油茶是砖茶、酥油和盐巴搅拌而成的，这是招待客人的上品。藏族人非常爱喝青稞酒，这是用青稞麦、酿制而成的，喝起来清洌可口，各种喜庆场合都离不开青稞酒。

西藏盛产肉类、牛、羊肉既是主食，也是副食。牧民爱吃大块的手抓羊肉，而拉萨人颇为讲究煎炒。每年秋冬之间，西藏人将刚刚宰杀的牛羊肉切成条状，挂在屋外让冷风吹晾成风干肉。

藏餐有藏餐的菜系，过去贵族酒宴上菜品达48道之多。藏民人忌吃狗肉、驴肉，一般大部分人不吃鱼，现在已有所改变。近几年，随着交通的发展，西藏人的餐桌日渐丰富，时新蔬菜，各种瓜果，酒类都很丰富。

西藏地域辽阔，物产丰富，传统手工艺精湛，土特产品非常多，不少品种出口国外。例如：江孜的地毯，贡噶的围裙、扎朗的氆氇、昌都的金铜法器、拉孜的藏女、仁布的玉器、喜马拉雅山区的木碗和编织、藏北的牛绒羊绒等。麝香、虫草、贝母、黄莲、雪莲花、天麻等药材盛产于西藏各地。